Cookies sandwichs

Temps de préparation: 15 min                            Cuisson: 15 min                          Facile                15 pièces 

Les sandwichs de cookies sont fait pour les vrais gourmand. Parfait pour les collations et goûter gourmand.

• Pâte à Cookies
• 5 c à s beurre ramolli
• 40 g de sucre en poudre
• 40 g de sucre brun 
• 1 c à c d'extrait de vanille pur
• 60 g de poudre d'amande
• Une pincé de sel
• 200 g de crème épaisse

Préparation:

Etape 1:

Préchauffer le four à 180°. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. 

Etape 2:

Former un boudin avec la pâte à cookies, mettre au frais une quinzaine de minutes. Couper les cookies d'une épaisseur de 2 cm. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soit doré  environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement. 

Etape 3:

Pendant ce temps: dans un grand bol, battez le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux, puis ajoutez la vanille. Ajouter la poudre d'amande et le sel et battre jusqu'à obtenir un mélangé homogène, puis incorporer la crème épaisse. 

Etape 4:

Retournez la moitié des biscuits, versez environ 2 cuillerées à soupe de la préparation par-dessus. Et mettre les cookies restants par dessus.