Quiche aux lardons et champignons de Paris

Temps de préparation: 15 min                Cuisson: 1h 5 min              Facile                             4 personnes

Recette de quiche ultra simple, avec des ingrédients basique : champignons, échalotes et lardons. Elle peut être déguster en entrée ou comme plat accompagné d'une petit salade. Pour une version végétarienne, vous pouvez tout simplement supprimer les lardons et voilà!

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 2 c à s de beurre
• 3 d'échalotes hachées 
• 5 champignons coupés 
• 100 g de lardons 
• 4 gros œufs
• 150 ml de lait entier
• 150 ml de crème
• 1/4 c à c de sel
• 1/4 c à c de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 c à c de noix de muscade fraîchement râpée
• 150 g de fromage râpé (emmental, gouda...)

Préparation:

Etape 1:

Préchauffer le four à 190 ° C. Dérouler complètement la croûte. Appuyez fermement sur le fond et les côtés d'un moule à tarte en verre. Mettre des petits pois sec ou des haricots sur votre pâte pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 17 minutes. Réduire la température du four à 165 ° C
Etape 2:

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter des échalotes; faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les champignons; saupoudrer de sel et de poivre et faire sauter, ajouter les lardons et cuire environ 8 minutes. Transférer dans une assiette; étaler pour refroidir légèrement.

Etape 3:

Fouetter les œufs, ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un grand bol pour mélanger. Incorporer la moitié du fromage râpé et le mélange lardons-champignons sautés. Verser la farce dans le fond de quiche. Saupoudrer le reste de fromage sur la quiche.
Etape 3:

1. Cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit doré, environ 45 minutes.