Poulet aux champignons et au vin blanc

Temps de préparation: 20 min                                 Facile                               4 personnes  

Le vin blanc, le poulet  et les champignons  sont une combinaison classique qui ne vieillit jamais. Recette incontournable que vous pouvez servie avec différents accompagnements : polenta, pâtes à la crème ou légumes sautés.

Ingrédients:

• 1 c à s huile d'olive
• 500 g de blanc de poulet
• 1/4 c à c de sel
•  Poivre
• 10 champignons coupés
• 1 échalote
• 1/2 cube de bouillon de poulet
• 10 cl de vin blanc
• 2 c à s. beurre
• persil haché
• Brocolis sautés

Préparation:

Etape 1:

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Cuire 6 minutes ou jusqu'à cuisson complète, en retournant une fois; transférer sur une assiette et couvrir. 

Etape 2:

Ajouter les champignons et l'échalote émincée dans la poêle. Cuire 3 minutes. Ajouter le vin blanc; cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, cuire pour réduire de moitié. 

Etape 3:

Hors du feu, incorporer le beurre, puis le persil haché. Servir avec du brocoli sauté, ou autre selon les goûts .