Avocat farcie

Temps de préparation: 15 min                                  Facile                                4 personnes 

Recette d'avocat farci avec des tomates, du concombre, de la grenadine et du feta. Une entrée végétarienne simple et fraîche idéale pour les beaux jours.

Ingrédients:

• 2 avocats 
• 1 tomate 
• 1 concombre 
• 1 grenadine 
• 50 g de feta 
• Quelques feuilles de coriandre 
• Quelques feuilles de menthe 
• 1 c à s d'huile d'olive
• Le jus d'1/2 citron 
• Sel et poivre 

Préparation:

Etape 1 :

Couper les avocats en deux et enlever le noyau. Vider légèrement les avocats.

Etape 2 :

Laver la tomate et le concombre. Couper en petits morceaux.

Etape 3:

Dans un bol, mettre les tomates, le concombre, les grenadines et le feta émietté. Assaisonner avec du sel, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et mélanger le tout.

Etape 4:

Ajouter le mélange préparer à l'intérieur de l'avocat, assaisonner avec du poivre du moulin et ajouter un peu de feuilles de coriandre et de menthe haché grossièrement.