Tarte à l'avocat et au basilic

Temps de préparation: 20 min              Cuisson: 15 min                Facile                 6 personnes

Cette tarte à l'avocat et au basilic succulente est l'une de mes préférés. Recette simple, à base de pâte brisé  et de crème d'avocat parfumé aux basilics façon cheese cake. 

Ingrédients:
Pour la pâte brisé

• 300 g de farine 
• 150 g de beurre 
• 1 c à s de sucre roux 
• 10 cl d'eau
• 1 pincé de sel 

Pour la crème à l'avocat:

• 200 g ce cream cheese (Philadelphia ou autre)
• 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
• 100 ml de crème épaisse
• 1/2 c. jus de citron vert
• 5 feuilles de basilics frais (ou plus selon les goûts)
• Zeste de 1 citron vert
• 30 g de sucre
• Pincée de sel

Préparation:

Etape 1:

Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel et le sucre et mélanger.

Etape 2:

Ajouter le beurre coupé en dès et mélanger avec vos doigts en sablant la pâte. 

Etape 3:

Incorporer l'eau petit à petit et former une boule avec la pâte. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 min minimum.

Etape 4:

Abaisser la pâte et mettre soit dans des moules beurré individuelle soit dans un grand moule à tarte. Piquer le fond de votre pâte et mettre du poids sur le fond pour que la pâte ne lève pas ( vous pouvez mettre des haricots sec ou des petit pois ).   

Etape 5:

Battre le fromage à la crème, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux, pendant 3 minutes. Ajouter les avocats, le basilic haché finement et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Etape 6:

Ajoutez de la crème épaisse, du jus de citron vert et les zestes de citron vert . Battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment, 2 à 3 minutes de plus.

Etape 7:

Verser  la crème dans le fond de tarte, et mettre au frais pendant environ 4 à 5 heures. Jusqu'à obtenir une consistance solide.