Tarte aux noix, pistache, noisette et noix de pecan caramélisée

Temps de préparation: 20 min              Cuisson: 15 min                Facile                 6 personnes

Une recette riche et gourmande qui fera sensation au prêt de vos convives. Une recette détaillé et facile à réaliser à base de caramel beurre salé et différents fruits à coque.

Ingrédients:
Pour la pâte brisé

• 300 g de farine 
• 150 g de beurre 
• 1 c à s de sucre roux 
• 10 cl d'eau
• 1 pincé de sel 

Pour le caramel:

• 100 g de noix 
• 100 g de noix de pécan 
• 100 g de noisette 
• 100 g de pistache non salé 
• 300 g de sucre en poudre 
• 200 g de crème liquide
• 60 g d beurre demie sel 

Préparation:

Etape 1:

Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel et le sucre et mélanger.

Etape 2:

Ajouter le beurre coupé en dès et mélanger avec vos doigts en sablant la pâte. 

Etape 3:

Incorporer l'eau petit à petit et former une boule avec la pâte. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 min minimum.

Etape 4:

Abaisser la pâte et mettre soit dans des moules beurré individuelle soit dans un grand moule à tarte. Piquer le fond de votre pâte et mettre du poids sur le fond pour que la pâte ne lève pas ( vous pouvez mettre des haricots sec ou des petit pois ).   

Etape 5:

Cuire la pâte environ 15 min dans un four préchauffer à 180°C.

Etape 6:

Pendant ce temps, mettre le le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

Etape 7:

Une fois que le sucre fonde et se transforme en caramel, retirer du feu et ajouter la crème puis mélanger le tout.
Etape 8:

Ajouter ensuite le beurre et remettre sur le feu pour le faire fondre. Ajouter les noix, les pistache, les noisettes et les noix de pécan et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Le caramel doit napper tout vos fruits à coques.

Etape 9:

Verser la préparation sur les fonds de tarte et voila c'est prêt.