Salade à l'orange et au quinoa

Temps de préparation: 15 min                                    Facile                             4 personnes

Salade à l'orange et au quinoa fraîche et légère. Recette végétarienne simple et parfumé à l'orange, au noix et aux graines de sésames.

Ingrédients:

• 1 laitue 
• 100 g de ricotta 
• 50 g de noix 
• 30 g de quinoa 
• 2 oranges 
• 1 c à s de graine de sésame 
• 3 c à s d'huile végétale neutre 
• 2 c à s de vinaigre balsamique 
• 1 c à c de moutarde 
• Le jus d'une demie orange 
• Sel et poivre 

Préparation:

Etape 1:
Laver la salade et égoutter. Et mettre dans un saladier.
Etape 2:
Mettre le quinoa dans de l'eau bouillante et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Etape 3:

Éplucher les oranges et couper en petits cubes.

Etape 4:

Mélanger l'huile végétale neutre avec le vinaigre balsamique, ajouter la moutarde, le jus d'orange et assaisonner avec du sel et du poivre.

Etape 5:

Dans le saladier, ajouter les oranges, le quinoa, les noix, le ricotta coupé et les graines de sésame. Verser par dessus la vinaigrette et servir.