Paella aux fruits de mer (la meilleure)

Temps de préparation: 1h30 min                                     Facile                                  6 personnes

Parce qu'il n'existe pas UNE seule recette de paella, voici l'une des version les plus populaires: la paella espagnole aux fruits le mer. Recette facile et goutteuse idéale pour les beau jour. 

Ingrédients:

• 500 g de riz rond court 
• 500 g de poulet en morceaux 
• 200 g de crevette
• 200 g de moule 
• 200 g d'haricot vert
• 3 poivrons rouge
• 2 tomates 
• 2 citrons vert 
• Quelques brins de safran 
• Sel et poivre

Préparation:

Etape 1:

Coupez en morceaux le poulet . Ensuite, nettoyez vos haricots verts et découpez-les. Couper les poivrons en lamelles.

Etape 2:

Râper les tomates pour faire la sauce.

Mettez votre plat à paëlla sur le feu. Faites chauffer l’huile dans le plat et dès que celle-ci est bouillante, dorez le poulet. Réservez la viande en cercle sur les bords de la paëlla. Faites attention à ce que votre feu soit bien au milieu pour que la viande ne cuise plus.

Etape 3:

Ajoutez les haricots verts au centre, poivrons rouge faites-les frire légèrement dans l’huile de la viande (attention à ne pas les brûler). Salez. Réservez les légumes sur les bords de la paëlla avec la viande. Ajoutez la tomate râpée au centre. Faites-la réduire, jusqu'à ce que l’eau s'évapore.

Etape 4:

Mélangez-le tout délicatement à feu doux avant de passer. Versez l’eau chaude. Laissez réduire le tout pour que le bouillon se fasse à feu vif. Introduisez les haricots blancs à cette étape s’ils sont secs. Ajoutez le safran, assaisonner avec du sel et du poivre.

Etape 5:

Lorsqu’un quart de l’eau s’est évaporée, il ne doit rester que 3 volumes d’eau. Ajoutez le riz dans la Paëlla, mais seulement quand l'eau est en ébullition à gros bouillon. Et laisser cuire pendant 10 min. Ajouter ensuite les crevettes lavé et les moules.

Etape 6:

Enfin, il faut toujours laisser reposer la paëlla quelques minutes avant de la servir. S'il manque un peu de cuisson au riz vous pouvez la couvrir pendant minimum 5 minutes avec des feuilles d'aluminium, de journaux ou un grand chiffon.

Etape 7:

Servir chaud, avec des morceaux de citron.