Gâteaux de crabe

Temps de préparation: 20 min                           Facile                               8personnes

Les gâteaux de crabe sont toujours dans les sections apéritifs des restaurants de fruits de mer. Donc, beaucoup de gens sont intimidés de les faire à la maison. Ils sont si faciles, littéralement, tout le monde peut le faire. Voici tout ce que vous devez savoir.

INGRÉDIENT 

• 180ml de mayonnaise
• 1 gros oeuf, battu
• 2 cuillères à soupe de moutard
• 200ml sauce Worcestershire
• 50ml hot sauce
• Sel casher
• Poivre noir fraichement moulu
• 0.5kg Chair de crabe géante
• 180g chapelure japonaise
• 2 cuillères à soupe. Persil haché
• Huile pour la friture
• Quartiers de citron, pour servir
• Sauce tartare, pour servir

PRÉPARATION

• Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, l'œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante, puis assaisonner de sel et de poivre.
• Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, la chaplure et le persil. Incorporer le mélange de mayonnaise, puis former 8 galettes.
• Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, enduire la casserole d'huile et chauffer jusqu'à scintillement. Ajouter les gâteaux de crabe et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Servir avec une sauce citron et Sauce tartare.