Tacos mexicain (authentique)

Temps de préparation: 30 min           Cuisson: 30 min           Facile             4 personnes 

Voici la vrai recette des tacos mexicain qui nous vient directement de Mexico. Les viandes et les garnitures changent mais la recette est toujours la même, vous pouvez la déclinez en mille façon. Préparez vos valise, vous allez bientôt décoller  avec cette recette.

Ingrédients:

• 8 tortillas mexicaines 

Pour la marinade de la viande :

• 300 g d’émincé de  viande de porc (ou autre)
• 1/2 c à c de sel 
• 1/4 c à c de poivre 
• 1/4 c à c de cumin
• 1/4 c à c de cannelle 
• 1 gousse d'ail 
• 1 piment jalapeño 
• 1 c à c d'origan 
• 1 anis étoilé  
• 1 feuille de laurier 
• 4 c à s de vinaigre 
• Un peu d'huile végétal pour la cuisson 

Pour la sauce : salsa mexicaine 

• 4 tomates 
• 1 oignon blanc 
• 2 piment jalapeño 
• 1 c à s de jus de citron vert 
• 1 c à s de coriandre haché
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1/2 poivron rouge
• Sel

Garniture: 

• 1 oignon rouge 
• 1 poivron vert 
• 1 petite boite d'haricot rouge
• 2 c à s de coriandre haché
•  
• Préparation:

Etape 1: mariner la viande 

Dans un bol mettre la viande, ajouter tous les autres ingrédients et laisser reposer idéalement 10h (si vous êtes presser laisser min 1h).

Etape 2: préparer la sauce 

Éplucher les oignons et les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hacher finement le piment et couper le poivron en petits cubes.
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive à chauffer et faite revenir les oignons. Une fois les oignons coloré, ajouter les poivron, les tomates, le piment, salez et laissez cuire pendant 20 min à feu doux. Ensuite ajouter le jus de citron et la coriandre. Votre salsa est prête.

Etape 3:

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter la viande, le poivron couper en lamelle, les haricots rouges égoutter et laisser cuire environ 10min en remuant de temps en temps. Retirer du feu une fois que la viande ait pris une belle couleur.

Etape 4:

Couper les oignon rouge en petit morceaux. Garnir les tortillas du mélange viande-poivron-haricot. Ajouter les oignons, un peu de coriandre fraîche  et une cuillère de salsa maison.

Vous pouvez garnir vos tortillas d'avocat, de maïs, de laitue ou autre. Vous pouvez également remplacer la salsa mexicaine avec du guacamole.