Croquette au surimi et pomme de terre

Temps de préparation: 20 min                         Facile                              6 personnes 

Envie de croquettes, voila une très bonne recette : De délicieuses croquettes de pommes de terre super simple à faire et délicieuse, fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour varier les mets sur notre tablée.

Ingrédients :

• 600g de pommes de terre 
• 1 œufs 
• Un mélange de persil et de coriandre ciselée
• 2 gousses d"ail 
• 12 Bâtonnets de surimi
• ½ c à café de coriandre moulue
• ½ c à café de paprika
• Du sel et du poivre
• Un peu de farine
• Un peux de huile d'olive

Préparation :

1. Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette .
2. Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout (si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d'œuf)
3. Prendre un peu de la farce, l'aplatir sur la pommes de la main.
4. Rouler les croquettes une à une dans un bol contenant la farine.
5. Prendre soin de bien enlever l'excédent de farine en tapotant légèrement
6. Dans une friture très chaude, plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.