Crème au citron (thermomix)

Le caillé au citron est depuis longtemps un favori de ma famille, à tel point que je prépare souvent un lot au petit-déjeuner pendant que je cuisine les crêpes.

Ingrédients :

• 220 g de sucre en poudre doré
• zeste finement râpé 1 citron
• zeste finement râpé 1 citron vert
• 240 g de beurre non salé, coupé en cubes
• 100 g de jus de citron
• 100 g de jus de citron vert
• 4 œufs
• 2 jaunes d’œuf supplémentaires

Méthode :

1. Placez le sucre avec les zestes dans le bol Thermomix et moulin 10 sec / vitesse 10. Ajoutez le beurre et hachez 5 sec / vitesse 7. Ajoutez le reste des ingrédients.
2. Cuire 10 min / 80 ° C / vitesse 6. Cuire 2 min / 90 ° C / vitesse 6.
3. Verser dans des pots chauds stérilisés et sceller.