Salade de légumes

Temps de préparation : 35 min                     Facile                        4 personnes

Ingrédients :

350 g de pomme de terre

250 g de carotte

250 g de petit pois

Sel 

Pour la mayonnaise :

1 œuf

1 cuillère à café de moutarde ou de vinaigre

20 cl d’huile végétale

Sel et poivre

Préparation :

Etape 1 :

Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les en dés.

Etape 2 :

Mettre dans de l’eau bouillante et salé les pommes de terre, les carottes et les petits pois. Et laissez cuire pendant environ 20-25 min.

Etape 3 :

Égouttez et laissez refroidir. Entre temps préparez la mayonnaise maison.

Pour la mayonnaise : Les ingrédients doivent être à température ambiante

Mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.

Ajoutez l’huile petit à petit en fouettant, la mayonnaise va s’épaissir petit à petit.

Etape 4 :

Mélangez les légumes froids et la mayonnaise. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de persil haché.

Cette salade est un accompagnement idéale pour vos grillades.