Aubergines frites

Temps de préparation: 15 min                 Facile                4 personnes 

Ingrédients :

2 aubergines

1 gousse d’ail

½ cuillère à café de piment doux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Persil

Sel et poivre

60 g de farine

Huile de friture

Préparation :

Etape 1 :

Lavez les aubergines et coupez-les en rondelle.

Etape 2 :

Ajoutez aux aubergines la gousse d’ail écrasé, le piment, le sel, le poivre, quelques feuilles de persil haché et l’huile d’olive.   

Etape 3 :

Chauffer l’huile de friture, mettre les aubergines dans la farine et plongez-les dans l’huile. Retirez les aubergines quand  elles sont dorées.

Les aubergines peuvent accompagnées  un plat de poisson. On peut mettre les aubergines au four au lieu de les frire.